Ziraat ve Orman Bakanlığı’nın “Öykünmek yada Tağşiş Meydana getirilen Gıdalar” listesine üç şirket ve ürün daha katıldı.
Bu ürünlerin ikisi gene zeytinyağında oynanan oyunları içerdi.
Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Kısmı Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinyağının içine zeytinden elde edilmeyen yağlar karıştırılmasına “tağşiş” denildiğini söylemiş oldu.
İçinde asla zeytinyağı olmayan, pirina yağı benzer biçimde sıvıların içine başka bitkisel yağlar, mineral yağlar konulmasının ise “düzmece zeytinyağı” olarak tanımlandığını belirten Kıvrak, “Son dönemde düzmece markacılık da çıktı. Mesela herhangi bir halde o firmanın bu şekilde bir ürünü bu şekilde bir markası yokken, ki Ayvalık, Geyikli, Mudanya isimleriyle bunu duyuyoruz, ilçelerin ismiyle işte kooperatifler kurarak da olmayan bir markayla olmayan bir işletmede üretilen yağlar var, bunlar da düzmece yağlar grubunda içeriyor.” dedi.
SAĞLIĞI TEHLİKEYE DÜŞÜRECEK GIDALAR LİSTESİ
TAKLİT VEYA TAĞŞİŞ YAPILAN GIDALAR LİSTESİ
FİYATI UCUZ
Kıvrak, tüketicinin tağşiş yada düzmece yağı anlayabilmesi için ilk olarak fiyatına bakabileceğini, düzmece ve türev yağların, tağşişli yağların gerçek zeytinyağından oldukça daha ucuza satıldığını söyledi.
SADECE FİYATINA BAKMAK YETERLİ DEĞİL
Bir tek tek kritere bakmanın aldatıcı olacağını vurgulayan Kıvrak, “Denetimli yerlerden alması lazım. Mesela siz e-ticaret icra eden, pazar yerlerinden, sanal pazarlardan alıyorsanız oralarda herhangi bir denetim yok. E-ticaret sitelerinde, pazar yerlerinde satış yapanlar genel anlamda rahat bir evrakla oldukça rahatça market açabiliyorlar ve zeytinyağlarını satabiliyorlar.” diye konuştu.
SAHTE ZEYTİNYAĞINI ANLAMANIN YOLLARI
Uzmanlar, düzmece zeytinyağının anlaşılma yollarını ve alınacak tedbirleri şöyleki söyledi:
-Tüketiciler zeytinyağını tadı ve kokusuna bakarak, güvendikleri yerlerden, bildikleri kişilerden almalı.
-Pazar yerlerinden, yol boylarından yada sanal ortamdan zeytinyağı alan tüketicilerin kandırılma ihtimallerinin oldukça yüksek.
-Gerçek zeytinyağı olmayan yağlar, genel anlamda rafine yağlar üstünden yapılıyor. İçine klorofil konuyor. Yurt haricinde esasen hazır klorofiller satılıyor, onlardan getirtiyorlar. Onları başka adlar altında da getirip Türkiye’de satabiliyorlar. Ilk olarak renklendiriyorlar. Rengine baktıklarında yemyeşil bir yağ görüyorlar. Sonrasında içine aroma konuluyor. Gene kokusu ve tadı zeytinyağına benzetilmeye çalışılıyor sadece hiçbir süre bu türev yağlar gerçek zeytinyağı benzer biçimde olmadığı için tüketiciler ambalajını açtıklarında koku ve tatlarından esasen anlarlar.
SİRKEMSİ VEYA ÖZELLİKLE YAĞLI BOYA KOKUSU GELİRSE
Bunu iyi mi anlayacaklar? Bir kere sirkemsi yada bilhassa yağlı boya kokusunu oldukça rahatça alabilirler. İstedikleri kadar aroma koysunlar, o aroma bir süre sonra yağlı boya kokusu şu demek oluyor ki oksidasyon kokusu ve bunun yanında ısıtılmış olduğu, rafine edilmiş olduğu için ağızda bırakacağı tat da tüketicide iticilik hissettirecektir. Gerçek zeytinyağı olmadığını bu şekilde rahatça anlayabilirler.
“RENGİNE BAKARAK ANLAYAMAZSINIZ”
Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci de rengine bakarak zeytinyağının gerçek mi tağşiş mi bulunduğunun anlaşılamayacağını belirtti.
“KOZA, SOYA VE ASPİR YAĞINI ‘ZEYTİNYAĞI’ DİYE SATIYORLAR”
Değişik yağların içine boya katılarak zeytinyağıymış benzer biçimde ucuza pazarlandığını vurgulayan Semerci, “Boya haricinde koku katılabiliyormuş. Bir kere bu besin boyası ve kokularının yasaklanması lazım zira koza yağını, soya yağını, aspir yağını renklendirerek ve kokulandırarak zeytinyağı adı altında satabiliyorlar.” ifadesini kullandı.
