ensonhaber.com
Kurban eti saklanırken dikkat edilmesi ihtiyaç duyulan bazı mühim noktalar vardır.
Etin tazeliğini ve standardını koruyarak sıhhatli bir halde tüketebilmek için şu adımları seyredebilirsiniz:
Kesim sonrası beklemeye alma:
Kurban eti kesildikten sonrasında derhal poşetlere koymak yerine, etin ilk sıcaklığının çıkması için 5-6 saat serin ve havadar bir yerde bekletilmesi önerilir. Bu, etin daha leziz ve dayanıklı olmasını sağlar.
Parçalama:
Eti ufak parçalara ayırmak, saklamayı ve kullanmayı kolaylaştırır. Kullanımınıza uygun şekilde, kuşbaşı, kıyma ya da kemikli et benzer biçimde değişik şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Ambalajlama:
Etler, buzdolabı poşetlerine ya da hava almayan kaplara yerleştirilmeli. Poşetlerin içine hava girmemesine dikkat edilmeli ve poşetler iyi bir halde kapatılmalıdır.
Buzdolabında gizleme:
Taze et, buzdolabında 0-4°C içinde 3-5 gün süreyle saklanabilir. Daha uzun süre saklanacaksa, dondurulması gereklidir.
Dipfrizde gizleme:
Uzun soluklu gizleme için etler, dipfrizde -18°C yada daha düşük sıcaklıklarda saklanmalıdır. Bu şekilde gizlenen etler 6 ay ila 1 yıl içinde muhafaza edilebilir.
Porsiyonlama:
Dondurucuya koyarken eti kullanacağınız miktarlarda porsiyonlara ayırmak pratiklik sağlar. Böylece, ihtiyacınız kadar eti çözerek israfı önleyebilirsiniz.
Etin çözülmesi:
Dondurucudan çıkan et, buzdolabının alt rafında yavaşça çözülmelidir. Oda sıcaklığında yada sıcak su altında çözülmesi tavsiye edilmez, bu sebeple bu durum etin gıda kıymetini ve lezzetini kaybetmesine niçin olabilir.
Hijyen kuralları:
Eti işlerken ve saklarken hijyen kurallarına dikkat edilmeli, kullanılan tüm ekipmanlar temiz olmalıdır. Ellerinizi sık sık sudan geçirin ve pişmemiş etle temas eden yüzeyleri temiz tutun.
Bu adımları izleyerek kurban etini sıhhatli ve leziz bir halde saklayabilirsiniz.
